立冬,是二十四節氣中的第十九個節氣,也是冬季的第一個節氣。當太陽到達黃經225度,便進入立冬,通常落在國曆11月7日或8日。2026年的立冬為11月7日。
「立」是建立、開始;「冬」除了代表季節,也有收藏、終藏之意。秋收既畢,萬物逐漸收斂,天地由生長轉向蓄藏,為來年的萌發積蓄力量。
古人觀察自然,不只看季節變化,也從中領悟生活的節奏。春生、夏長、秋收、冬藏,是天地運行的規律,也是人生進退的一種提醒。
一、立冬習俗:補冬、謝平安、敬祖先
台灣民間有句俗諺:「立冬補冬,補嘴空。」經過一年的辛勤工作,人們會在立冬前後準備麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等應景料理,藉由飲食慰勞自己與家人。