相簿列表 » 傳統年糕製作–臺灣話俗稱甜粿（即黏糕），客家語俗稱甜粄。

臺灣年糕
臺灣漢人有七成以上祖籍來自閩南，故臺灣的傳統年糕，基本上與閩南、廣東相同，臺灣話俗稱甜粿（即黏糕），客家語俗稱甜粄，臺式年糕多為赤色、棕色或琥珀色的，主要為除夕祭祖與過年祭天、接神用。
臺灣北部的傳統年糕是將糯米先磨成米漿放入米袋壓乾，再切片放入大鼎和花生、紅糖或是紅豆等材料蒸熟，待熟後再以長竹片拉起放入容器，口感柔軟細緻。
臺北流行各種年糕，受臺灣戰後時期來臺的外省人影響，年糕的款式較為多樣，甚至有商家主打「眷村年糕」，或者加料的各種傳統年糕，如花生年糕、黑糖年糕及紅豆年糕等。亦常見閩東福州移民所製造的福州年糕加入豬肉及芋頭還有花生製成，為天然琥珀色，通常切片煎熟、蒸熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉或番薯粉煎食。
中臺灣、南臺灣則流行早期閩南風格的年糕，以小火將糯米煮至糊狀加砂糖，放冷即可，煎後食用，較有嚼勁。
慰喪的年糕通常要不圓或缺一角，代表不圓滿！表過新年吃甜也去喪！臺灣部分海邊地區，有送粿的忌諱。受禮的人，只要回贈一個一元或回禮，就能避開這惱人的送禮禁忌。
製作甜年糕有很多禁忌，蒸年糕之人當年度不能服喪！所以只能購買或親人餽贈！蒸年糕過程中旁人不能詢問蒸多久或是甜粿蒸好了沒等不當言語，或言語衝突！如果蒸年糕過程中發生這些狀況就要鹽米撒落去晦氣，才能順利完成！
賣場年貨大街開跑，特地找來舞龍舞獅表演及財神爺發紅包